أحد عشر حيًا بيروتيًا تحت مجهر “Hodema”

ترجمة “هنا لبنان”

كتبت Liliane Mokbel لـ “This is Beirut“:

بيروت تحت مجهر Hodema منذ أعوام طويلة، حيث تنجز شركة الخدمات الاستشارية في الشرق الأوسط وأفريقيا تقارير حول قطاعي المطاعم والضيافة من خلال استطلاع الخيارات في 11 حيًا داخل العاصمة.

بنى خبراء Hodema تقريرهم لعام 2024 بعد زيارة 810 مؤسسات بما فيها المطاعم والمقاهي والحانات والنوادي الليلية والأكشاك ومحلات الوجبات الخفيفة ضمن نطاق البحث، مع أخذ معايير عدة بعين الاعتبار مثل عدد المؤسسات في الشارع وعدد المقاعد والموقع والمفهوم، ومتوسط ​​الفاتورة ونوع الطعام.

في هذا المقال، تستعرض This is Beirut بعض النتائج الرئيسية ضمن تقرير Hodema.

بدارو

تنبض بدارو بالحياة ليل نهار وتعد نقطة جذب نظراً لما تتميز به من تنوع في المقاهي المفتوحة طوال اليوم والمطاعم والحانات التي تجتذب رواد “ساعة السعادة” أو جماهير “خمسة إلى سبعة”. وارتفع عدد المطاعم فيها بنسبة 4.7% من عام 2023 إلى عام 2024، ليصل إلى نفس المستوى الذي كان عليه في عام 2019.

ومع ذلك، لم يتخطَّ معدل النمو عام 2024 نصف المعدل المسجل عام 2023. ويُنظر إلى سوق بدارو كسوق مشبعة، مما يدفع المستثمرين للبحث عن أحياء جديدة بمتوسط ​​إنفاق استهلاكي أعلى.

وتدخل الأطعمة والمشروبات في شريحة متوسطة المدى، حيث يترواح متوسط الأسعار ​​ بين 15 دولارًا و 30 دولارًا.

بليس (Bliss)

يحيط حي بليس بالجامعة الأميركية في بيروت AUB))، حيث تحظى أماكن تناول الطعام والشراب بشعبية كبيرة بين الطلاب وموظفي الجامعة. وتشمل المعالم الرئيسية مطاعم عريقة مثل “بليس هاوس” (منذ عام 1978)، وكشك “تونينو كريب” (1999)، ومطعم “سقراط” (2009)، وسلسلة المطاعم اللبنانية “زعتر وزيت”، وسناك “فيصل” (1984).

وفتح الحي أبوابه أمام المؤسسات الجديدة مثل سلسلة المطعام الأميركية Oakberry وCold Stone، بالإضافة إلى العلامة التجارية اللبنانية “العبد الله” التي تتوزع فروعها في جميع أنحاء البلاد.

وسط المدينة

تشهد منطقة وسط المدينة حيوية متجددة، تعزى فعلياً للتوسع في “صيفي فيلاج” (قرية الصيفي). ورصدت Hodema بين نيسان 2023 ونيسان 2024، افتتاح مطاعم جديدة: بوكو (برجر وكوكتيلات) مع 150 كرسيا؛ فيكولي (مطبخ إيطالي)؛ فيلا كلارا (مطبخ فرنسي)؛ جوليان (مأكولات متوسطية ويابانية)؛ ومريول (مطبخ لبناني)؛ وأمالين (مطبخ لبناني)، الموجود بالفعل في البقاع، والذي افتتح فرعه الثاني في وسط المدينة حيث يتسع لـ 240 شخصاً. بالإضافة إلى ذلك، استبدل زاد البحر، السلطان إبراهيم وهو معد لاستقبال 240 شخصاً.

وتقع نصف المؤسسات الجديدة ضمن شريحة متوسطة المدى، وتستهدف الخدمات في هذه المنطقة بشكل عام سوق النطاق المتوسط ​​العلوي.

وتشهد المؤسسات التي تقع في وسط المدينة ازدهاراً مستمراً وتشمل المؤسسات الرئيسية Meat the Fish وBackburner وCapitole by Analogue وClap.

“بارك أفينيو” (وسط المدينة)

تطور “بارك أفينيو” بشكل كبير ليصبح وجهة نابضة بالحياة داخل منطقة سكنية بوسط المدينة. وهو يقع بين فندق “فور سيزونز” وشارع القنطاري. وينبض اليوم كحي صاخب ومزدهر يحظى بشعبية لدى الأثرياء، وتتراوح فواتير الطعام في المتوسط بين 50 و70 دولارًا. كما أن وجهات تناول الطعام في المنطقة زادت بنسبة 44٪ بين عامي 2023 و 2024.

وأدرجت Hodema أربعة عشر إضافة جديدة، بما في ذلك Em Sherif Deli و N Café (في فندق فينيسيا) و Mershak Beirut وJoe and the Juice . ومع ذلك، لا يزال فندق “فور سيزونز” مغلقًا.

الجميزة

تشهد منطقة الجميزة انتعاشًا كبيرًا، مع زيادة بنسبة 24.1% في أماكن تناول الطعام عام 2024 مقارنة بالعام المنصرم، حيث ارتفع عدد المؤسسات من 83 عام 2023 إلى 103 عام 2024.

الجميزة حلت في المرتبة الثانية بعد مار مخايل من حيث وجهات الأطعمة والمشروبات. ومن بين المطاعم والمقاهي الجديدة، Un Peu Fou وهو مطبخ لبناني يتسع لسبعين شخصاً؛ وLevant، مقهى يقدم المعجنات اللبنانية؛ و Furn Mershak (المتخصص في المنقوشة اللبنانية)؛ وMii-Yao (مطبخ آسيوي)؛ وFred Kitchen & Bar (مطبخ إيطالي وفرنسي).

ولعب شارع “باستور” دوراً كبيرا في إعادة إحياء منطقة الجميزة. وتشمل الإضافات الجديدة Cyrano وMayrig وHouse of Butlers . وعلى قائمة المطاعم، “لو شيف” (الذي تأسس عام 1967)، و”ميتسو-يا ذا أوماكاسي بار” و”إيزاكايا”، و Le Petit Gris، وChez Paul. كما أن هناك مخططات لتطوير فنادق بوتيكية.

الحمرا

على الرغم من أنّ الحمرا شكلت في يوم من الأيام مركزاً للحياة الليلية، تأثر الحي بشدة بالأزمة الاقتصادية في لبنان. ومن ضمن جميع المناطق التي رصدتها Hodema عام 2024، الحمرا هي الوحيدة التي شهدت انخفاضًا في عدد المؤسسات في هذا المجال.

وهذا ما يترجم بعدد المؤسسات التي لا تتخطى 94 مطعمًا اليوم، بعد أن كان العدد يصل إلى 101 عام 2023، الأمر الذي يمثل انخفاضًا بنسبة 7% منذ عام 2019. وأغلقت 84 مطعمًا أبوابها، بما في ذلك Gelato Show و Tomatomatic و Bruws. ومع ذلك، لا تزال بعض المطاعم الرئيسية موجودة بما في ذلك، Jai (مطبخ آسيوي) تأسس عام 2012، و Kababji و Mezyan (مطبخ متوسطي) موجود منذ عام 2011، و Ferdinand (مطبخ عالمي) منذ عام 2013.

مار مخايل

يصور تقرير Hodema، مار مخايل كمنطقة منتعشة ومتجددة. فهذا الحي الذي كان يضم 104 مطعمًا عام 2023، ينبض حاليًا بـ124 مطعمًا، أي بزيادة بنسبة 18.3%. ويوفر الحي مجموعة متنوعة من الوجهات، بما في ذلك الأكشاك والمقاهي والمطاعم والحانات والحانات والنوادي الليلية. وتنقسم المنطقة إلى شارعين رئيسيين: أرمينيا وفرعون.

وأضافت مار مخايل 35 مفهومًا جديدًا على قائمة مؤسساتها الخدماتية، مقارنة بالتي رصدت في التقرير الأخير عام 2023، بما فيها Marrow and Bar و The Smoking Barrels، وكلاهما يقدم اللحوم، مع القدرة على استقبال 40 و16 شخصاً على التوالي. كما عاد مطعم Enab اللبناني إلى مار مخايل بعد سنوات من الإغلاق، وهو مجهز لاستقبال 300 شخص.

ومع ذلك، أغلقت 17 مؤسسة في مار مخايل منذ أبريل 2023، بما في ذلك Ya Ghezayel وUniun وMylos . ومع ذلك، برزت خيارات جديدة مكان نحو 65٪ من تلك التي أقفلت. ويبين ذلك درجة المرونة التي تتمتع بها المنطقة ونموها المستمر.

وتستمر معالم مار مخايل بالانتعاش، ومن الوجهات الجديدة: تافولينا وأوسلو وسليت ومارينيلا وطاولة وسوق الطيب وبارون والحانات مثل L’Osteria وInternazionale و Central Station.

مونو-سوديكو

وبدورها، شهدت منطقة مونو-سوديكو تحولاً كبيرًا العام الماضي، حيث باتت تصنف ضمن فئة متوسطة المدى بفواتير طعام متوسطة تتراوح بين 30 و50 دولارًا. كما ارتفع عدد المطاعم من 74 في عام 2023 إلى 84 عام 2024، مما يعكس زيادة بنسبة 12.2%. ومع ذلك، أغلقت ستة مؤسسات أخرى أبوابها خلال تلك الفترة.

بالإضافة إلى ذلك، لا تزال المطاعم البارزة في منطقة مونو-سوديكو تفتح أبوابها وبقوة، وهي تشمل إم شريف وعبد الوهاب وليزا وSapa. ويبقى Pacifico لاعباً قوياً، حيث يستقبل الزبائن منذ عام 1997. كما تضم ​​المنطقة Ritage Garden، وهو مطعم على الطراز المتوسطي، بالإضافة إلى Kelly’s Fish Lounge، وهو مطعم للمأكولات البحرية، و Le Relais de l’Entrecôt، وهو مطعم لشرائح اللحم الفرنسية.

ومن بين المطاعم الجديدة في المنطقة، PizzaWa في شارع عبد الوهاب الإنجليزي المعد لاستقبال 65 شخصا، والمطعم الإيطالي Amavi الذي يستقبل 100 شخص.

ساسين

تعتبر منطقة ساسين من المعالم البارزة في بيروت، حيث تضم مزيجًا من الشقق السكنية والمكاتب والجامعات والمستشفيات ومتاجر التجزئة ومركز ABC للتسوق. وتقدم المطاعم والمقاهي خدماتها في المقام الأول للرواد في النهار. وشهدت المنطقة من حيث النمو، زيادة ثابتة بنسبة 1.1٪، مع ارتفاع عدد أماكن تناول الطعام من 88 في عام 2023 إلى 89 عام 2024.

وتحظى منطقة ساسين بثقة المستثمرين، الذين يسعون جاهدين للحفاظ على تلك الجاذبية الخالدة إلى حد ما. ولا تزال المعالم مثل ستاربكس والمطعم اللبناني حاج ناصر وفريحة المتخصصة في الفلافل (منذ عام 1945) و Boubouffe، المعروف بالشاورما (منذ الثمانينيات) تستقبل زبائنها. وعلى الرغم من أنها افتتحت أبوابها مؤخراً، تنبض أماكن مثل Fine Bouche ومقهىBrewwholic ، بدورها بالحياة.

فردان

تعود الحياة إلى فردان تدريجياً. ويزدهر هذا الحي بتركيزه على العائلات بدلاً من الحياة الليلية، كما يوفر المقاهي والمطاعم ولكنه يفتقر إلى الحانات. كما ارتفع عدد المطاعم إلى 61 عام 2024، بعد أن كان 54 في عام 2023. وتقع معظم المطاعم الجديدة في فردان في شريحة متوسطة المدى المنخفضة.

وأغلقت ثلاثة أماكن في فردان منذ أبريل 2023، جميعها كانت في مجمع ABC. وتشمل “ستاربكس” و”ليليز كافيه” و”كاسبر آند غامبينيز”.

“زيتونة باي”

يشهد خليج “زيتونة باي” نوعاً من الانتعاش. وتجذب مقاهيه ومطاعمه المطلة على البحر كلاً من السكان والسياح من مصر والعراق والأردن. وزادت أماكن تناول الطعام من 17 عام 2023 إلى 19 عام 2024، ولم يتم الإبلاغ عن إقفال أي مطعم منذ أبريل 2023.

وعلى الرغم من أن هوية المطبخ اللبناني تطبع هذه المنطقة بشكل قوي، تبقى شاهدة على الثراء والتنوع من خلال الإضافات الجديدة مثل “سوشي ستارت”، المتخصص في المطبخ الآسيوي؛ و”كلاسيك برجر جوينت”، الذي يحمل اليوم اسم Szzl by Classic؛ ومطعم Appetito Trattoria اللبناني الذي يقدم المأكولات الإيطالية. كما ازداد عدد الكراسي بنسبة 6% حسب شركة Hodema.

مواضيع ذات صلة :