تارت المشمش بالقرفة لضيافة عيد الفطر

يحضر المشمش على المائدة الرمضانية كشراب عبر نقيعه أو “قمر الدين”، ما يجعل من حلوى المشمش بالقرفة خياراً مناسباً جداً وغير تقليدي في عيد الفطر.

معلومات غذائية
– الكمية تكفي 8 أشخاص
– تستغرق 45 دقيقة
– 219 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
– كيلوغرام من أنصاف المشمش المعلب في العصير، مصفّاة ومجفّفة.
– ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
– 110 غرامات من السكر الناعم.
– 30 غراماً من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات.
– 375 غراماً من عجينة الباف باستري قليلة الدسم.
– آيس كريم فانيليا أو كريمة للتقديم (اختياري).

طريقة تحضير قالب المشمش بالقرفة
– خلط المشمش المصفى والقرفة في وعاء، وتركه جانباً.
– وضع السكر في صينية على نار متوسطة، وتركه حتى يذوب، مع مراقبته عن كثب.
– عندما يصبح لونه ذهبياً، يجب رفعه عن النار وإضافة الزبدة.
– تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية.
– توزيع المشمش المتبل فوق كراميل السكر في الصينية، مع التأكد من عدم وجود أي فراغات.
– فرد العجينة ووضعها فوقها لتغطية المشمش تماماً، مع قصّها لتناسب الصينية، ومع ترك مساحة كافية لثني الحواف حول الفاكهة لتكوين قشرة.
– ثقب العجينة بشوكة، ثم خبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
– تركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم تقليبها بحرص على طبق التقديم.
– تقديمها دافئة مع الآيس كريم أو الكريمة، حسب الرغبة.

مواضيع ذات صلة :